이 남자의 cook 애호박 가지 무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가지는 수분이 매우 많으므로 기름을 두르지 않고 마른 팬에 얇게 구워내야 수분이 빠르게 증발하여 물컹거리지 않고 쫀득한 식감이 살아납니다.
• 구운 채소들을 키친타월에 올려두면 식는 과정에서 배어 나오는 여분의 수분까지 깔끔하게 잡아주어 양념이 겉돌지 않습니다.
• 깔끔한 맛의 국간장 대신 액젓 2스푼을 양념에 사용하면 깊은 감칠맛과 풍미를 더할 수 있습니다.