윤이련 호박·가지 오가리나물
정월대보름에 즐기는 말린 호박과 가지 나물. 호박은 소금, 참기름, 다시육수로 간단히, 가지는 까나리액젓과 들기름으로 고소하게 볶아냅니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 말린 나물은 양념을 많이 흡수하므로 간을 보며 조금씩 추가한다.
- 가지오가리는 뚜껑을 닫아 쪄주면 더 부드러워진다.
- 들깨가루는 취향에 따라 마지막에 뿌려도 좋다.
- 다시육수는 다시마와 양파를 우려 만들며, 귀찮으면 맹물로 볶아도 된다.
이런 분들에게 추천
- 정월대보름 절식을 준비하는 분들.
- 말린 채소의 깊은 풍미를 즐기고 싶은 분들.
- 간단한 전통 나물 반찬을 찾는 분들.
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