상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분가지 450g다진 마늘 2쪽분대파 2대진간장 2큰술아가베 시럽 1큰술참기름 1큰술고춧가루 1~2작은술참깨 2작은술레시피 🍳가지를 깨끗이 씻어 길게 가른 뒤, 김이 오른 찜기에 껍질이 아래로 향하도록 올립니다.뚜껑을 덮고 취향에 따라 3분(씹히는 식감)에서 5분(부드러운 식감) 정도 찐 후 불을 끄고 한김 식힙니다.마늘과 대파는 곱게 다져 준비합니다.볼에 다진 마늘, 다진 대파, 진간장 2큰술, 아가베 시럽 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1~2작은술, 참깨 2작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.식힌 가지를 손으로 결을 따라 먹기 좋게 길게 찢어 양념장 볼에 넣습니다.손으로 살살 조물조물 무쳐 양념이 가지에 골고루 배면 접시에 담아 완성합니다.가지를 3~5분간 쪄서 식힌 뒤 손으로 결대로 찢습니다.다진 마늘, 대파, 간장, 아가베 시럽, 참기름, 고춧가루, 참깨로 양념장을 만듭니다.양념장에 가지를 넣고 살살 무쳐냅니다.조리 팁 💡가지를 찌 때 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓아야 색이 칙칙해지지 않고 보라색이 예쁘게 유지됩니다.갓 찐 가지는 내부까지 매우 뜨거우므로 완전히 식힌 후 손으로 찢어줍니다.매운 맛을 원치 않는다면 고춧가루는 생략하여 담백하게 조리할 수 있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐제철 가지로 알맞은 식감의 나물 반찬을 만들고 싶은 분들.⭐기름에 볶지 않고 건강하게 가지 요리를 즐기고 싶은 분들.⭐입맛을 돋우는 고소하고 짭조름한 밑반찬을 찾는 분들.
