정호균 구운 가지무침
기름 없이 마른 팬에 구워 감칠맛을 응축시킨 뒤 된장 양념으로 조물조물 무쳐낸 쫄깃한 가지무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지에 기름이나 물을 넣지 않고 구워야 가지 고유의 단맛이 농축되고 식감이 흐물거리지 않습니다.
- 된장 대신 올리브오일과 발사믹 식초를 넣으면 이탈리안 스타일의 가지 샐러드로 변형할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 물컹한 가지나물 식감을 싫어해서 쫄깃하고 달큰한 가지 반찬을 만들고 싶은 분들.
- 최소한의 양념과 건강한 조리법으로 채소 본연의 맛을 살리고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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