이 남자의 cook 새송이버섯 볶음
마른 팬에 구워 수분을 쏙 날린 새송이버섯을 매콤달콤한 고추장 두반장 소스에 볶아 제육볶음 같은 쫄깃함을 내는 별미 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새송이버섯을 0.5cm보다 너무 두껍게 썰면 조리 과정에서 물이 흥건하게 나와 질척해지므로 두께를 일정하게 지켜 썰어줍니다.
- 기름을 두르지 않고 마른 팬에 먼저 수분을 완전히 증발시키듯 구워내야 고기 못지않은 단단하고 탱글한 식감이 완성됩니다.
- 양파를 중간 불 이하에서 노릇하게 갈색이 되도록 볶아내면 인공 설탕으로 내기 힘든 깊은 천연의 단맛과 풍미가 가미됩니다.
이런 분들에게 추천
- 고기 없이도 제육볶음처럼 맵칼하고 입에 착 붙는 묵직한 반찬을 원하는 분들.
- 냉장고에 잠들어 있는 새송이버섯과 양파를 이용해 근사한 요리를 만들고 싶은 분들.
- 두반장과 굴소스를 조합한 감칠맛 가득한 중식 풍미의 볶음을 즐기고 싶으신 분들.
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