이 남자의 cook 새송이버섯 볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 새송이버섯을 0.5cm보다 너무 두껍게 썰면 조리 과정에서 물이 흥건하게 나와 질척해지므로 두께를 일정하게 지켜 썰어줍니다.
• 기름을 두르지 않고 마른 팬에 먼저 수분을 완전히 증발시키듯 구워내야 고기 못지않은 단단하고 탱글한 식감이 완성됩니다.
• 양파를 중간 불 이하에서 노릇하게 갈색이 되도록 볶아내면 인공 설탕으로 내기 힘든 깊은 천연의 단맛과 풍미가 가미됩니다.