매일맛나 새송이버섯 메추리알 장조림
쫄깃한 새송이버섯과 메추리알을 채수 기반의 간장 양념에 뭉근히 조려 짜지 않고 탱글하게 만드는 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 버섯에서 수분이 나오므로 처음 조림물이 적어 보여도 물을 추가하지 않는 것이 깔끔한 간을 유지하는 비결입니다.
- 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이나 끈적한 진액이 나올 수 있으니 5분 후 바로 건져냅니다.
- 청양고추는 마지막에 잠깐만 졸여야 매운 향이 은은하고 깔끔하게 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 짜지 않고 고소해 아이부터 어른까지 함께 먹을 밑반찬을 찾는 분들.
- 쫄깃한 버섯 식감의 든든한 밑반찬을 미리 준비하고 싶은 분들.
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