이 남자의 cook 돼지고기 장조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 처음 삶을 때 맛술이나 청주를 넉넉히 넣으면 잡내가 날아갈 뿐만 아니라 고기의 육질이 질기지 않고 매우 부드러워집니다.
• 일반 후춧가루를 사용하면 국물이 탁하고 지저분해지므로 반드시 통후추를 사용하여 깔끔하게 우려내야 합니다.
• 강한 단맛을 선호하지 않는다면 조림장 양념 시 설탕 양을 6큰술로 줄여서 조리해도 좋습니다.
• 장조림은 국물을 너무 바짝 졸이지 않고 어느 정도 남겨두어야 보관할 때 고기가 마르지 않고 촉촉함이 유지됩니다.