정호영 돼지고기 안심 장조림

조리 팁 💡

• 달걀을 삶을 때 소금과 함께 식초를 약간 넣으면 껍질이 더 매끄럽고 쉽게 까집니다.
• 삶은 안심을 찬물에 씻으면 고기 특유의 맛 성분이 손실되므로 자연스럽게 식혀 찢는 것이 좋습니다.
• 장조림을 완성한 뒤 밀폐용기에 담아 냉장고에서 하룻밤 숙성시키면 재료에 간이 깊게 배어 더욱 맛있어집니다.
• 촉촉한 반숙 노른자를 쪼개어 장조림 간장 국물과 함께 밥에 비벼 먹으면 훌륭한 비빔밥이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐소고기 장조림보다 부드럽고 가성비 좋은 밑반찬 레시피를 찾는 분들.
• ⭐퍽퍽한 완숙란 대신 촉촉하고 녹진한 반숙란 장조림을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐한 번 만들어 두고 오랫동안 두고두고 먹을 집밥 반찬이 고민이신 분들.