뚝딱이형 돼지고기 목살 장조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 꽈리고추는 겉면이 방수 재질에 가깝기 때문에 포크로 구멍을 뚫어주어야 속까지 짭조름한 장조림 국물이 잘 배어듭니다.
• 수비드 직후 지퍼백 내부에 고 고기 수분(육즙 및 기름)은 장조림에 섞이면 기름이 둥둥 떠서 느끼해지므로 과감하게 버려야 깔끔합니다.
• 이미 수비드로 고기가 완벽하게 익은 상태이므로 최종 조리 시 10분 이상 끓이지 마세요. 메추리알은 불을 끈 후 냉장고에서 식어가는 동안 간이 충분히 배어듭니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐이빨 없이 잇몸으로도 먹을 수 있을 만큼 극상의 부드러운 장조림을 원하는 분들.
• ⭐기존의 퍽퍽하고 질긴 안심 장조림에 아쉬움이 있었던 분들.
• ⭐따끈한 밥 위에 버터와 함께 올려 든든한 장조림 버터 덮밥을 즐기고 싶은 분들.