승우아빠 돼지고기 간장조림
설탕을 카라멜화해 깊은 색을 내고 향신료로 풍미를 더해 부드럽게 졸여내는 중식 스타일 돼지고기 오겹살 조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 쌍노두유를 사용하면 일반 진간장보다 훨씬 진하고 먹음직스러운 검은 빛깔을 낼 수 있습니다.
- 향신료 향에 익숙하지 않다면 팔각과 정향을 1개씩만 넣고, 향을 좋아한다면 3~4개까지 늘려도 좋습니다.
- 강한 불로 졸이면 양념이 고기에 배기 전에 타버릴 수 있으므로 반드시 가장 낮은 불에서 뭉근히 끓여야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 중식 레스토랑 스타일의 특별한 돼지고기 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 동파육이나 홍소육처럼 부드럽고 달콤 짭조름한 고기 조림을 좋아하는 분들.
- 팔각과 정향의 이국적인 향을 활용한 이색 레시피에 도전해보고 싶은 분들.
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