아하부장 소고기 장조림

• 소고기 홍두깨살 1kg
• 양파 1/2개(150g)
• 물 2L(삶기용)
• 물 4컵(조림용)
• 진간장 6큰술
• 설탕 5큰술
• 소고기 다시다 1큰술
• 통마늘 약간
• 후춧가루 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 삶아낸 육수는 장조림에 쓰면 국물이 탁해지므로, 된장찌개나 무국 용도로 따로 사용하고 장조림은 맹물에 졸이는 것이 훨씬 깔끔합니다.
• 만든 직후보다 냉장 보관 후 차갑게 식혀 먹으면 고기 안쪽까지 간이 골고루 스며들어 더 맛있습니다.
• 기호에 따라 조리는 단계에서 메추리알이나 꽈리고추를 함께 넣어 조려도 잘 어울립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐짜지 않고 깔끔한 소고기 장조림 밑반찬을 넉넉히 만들어두고 싶은 분들.
• ⭐결대로 부드럽게 찢어지는 홍두깨살 장조림을 원하는 분들.