이 남자의 cook 어묵 애호박 무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 어묵을 기름 없이 열로만 구워내면 수분이 날아가면서 감칠맛이 응축되고 훨씬 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.
• 애호박은 수분을 서서히 빼내야 무쳤을 때 물이 흥건하게 나오지 않고 꼬들꼬들하면서도 달큰한 호박 특유의 맛이 살아납니다.
• 어묵과 호박은 이미 부드럽게 익은 상태이므로 마지막에 무칠 때 으깨지지 않도록 가볍게 털어가며 버무려야 모양이 깔끔합니다.