이 남자의 cook 애호박무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 애호박을 너무 얇게 썰면 조리 후 식감이 뭉개지고, 두꺼우면 물컹해지므로 0.3~0.4cm 두께가 가장 이상적입니다.
• 기름 없이 마른 팬에 구워야 수분이 날아가면서 애호박 특유의 단맛이 강해지고 버섯의 식감이 쫄깃해집니다.
• 양념장을 만들 때 액젓에 설탕을 가장 먼저 넣어 완벽히 녹여주어야 무쳤을 때 겉돌지 않고 간이 잘 뱁니다.