이 남자의 cook 바삭 애호박부침개

조리 팁 💡

• 빵가루는 반죽에 들어가면 수분을 빠르게 흡수하므로 반드시 팬에 올리기 직전에 넣고 섞은 뒤 곧바로 구워야 바삭함이 극대화됩니다.
• 애호박을 소금에 절여 수분을 미리 빼주어야 반죽이 질척이지 않고 건새우의 감칠맛이 전체적으로 잘 어우러집니다.
• 전이 타지 않으면서도 바삭하게 튀겨지듯 익도록 기름은 일반 전을 부칠 때보다 좀 더 넉넉하게 둘러주는 것이 좋습니다.