주요 재료 🥩
숙주부침가루달걀청양고추돼지고기굴소스
옥주부 숙주 부침개
아삭한 숙주에 짭조름하게 밑간한 돼지고기를 얹어 녹두전처럼 고소하게 구워낸 부침개입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 겉은 바삭하고 속은 아삭한 식감의 전을 좋아하시는 분들
- ⭐ 간단하면서도 고급스러운 술안주나 간식을 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 숙주 적당량
- 부침가루 3.5큰술
- 달걀 3개
- 맛소금 약간
- 청양고추 적당량
- 다진 돼지고기 적당량
- 후추 약간
- 굴소스 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 숙주를 깨끗이 세척한 뒤 키친타월 등으로 물기를 바싹 말려줍니다.
- 볼에 부침가루 3.5큰술, 달걀 3개, 맛소금 약간, 송송 썬 청양고추를 넣고 숙주와 함께 살살 섞어 반죽을 만듭니다.
- 다른 볼에 다진 돼지고기를 넣고 후추와 굴소스를 약간씩 넣어 조물조물 밑간합니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 숙주 반죽을 적당한 크기로 펴서 올립니다.
- 그 위에 밑간한 고기를 고르게 얹어 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
- 숙주는 세척 후 물기를 완전히 제거합니다.
- 부침가루, 달걀, 소금, 고추와 숙주를 섞어 반죽합니다.
- 돼지고기에 후추와 굴소스로 밑간을 합니다.
- 팬에 숙주 반죽을 올리고 고기를 얹어 노릇하게 굽습니다.
조리 팁 💡
- 숙주의 물기를 최대한 제거해야 반죽이 질어지지 않고 아삭함이 살아납니다.
- 취향에 따라 고기와 반죽을 한데 섞어서 한 번에 구워내도 편리합니다.
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