주요 재료 🥩
김치튀김가루밀가루
옥주부 김치부침개
튀김가루와 중력분의 황금 비율로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 김치전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 출출한 저녁 야식이나 간단한 안주를 찾는 분들
- ⭐ 겉바속촉의 정석인 김치전을 실패 없이 성공하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 신김치 1/4포기
- 설탕 1/2큰술
- 구운 소금 약간
- 튀김가루 120g
- 중력분 밀가루 120g
- 찬물 적당량
- 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 신김치를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다.
- 볼에 썬 김치를 담고 설탕 1/2큰술, 소금 약간을 넣어 밑간을 합니다.
- 튀김가루 120g과 중력분 밀가루 120g을 1:1 비율로 넣어줍니다.
- 찬물을 조금씩 부어가며 날가루가 보이지 않도록 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달군 뒤 반죽을 얇고 넓게 폅니다.
- 앞뒤로 강한 불에서 노릇노릇하고 바삭하게 구워내 완성합니다.
- 김치를 송송 썰어 준비합니다.
- 김치에 설탕과 소금으로 밑간을 합니다.
- 튀김가루와 중력분을 1:1로 넣고 찬물로 반죽합니다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올립니다.
- 앞뒤로 바삭하게 부쳐냅니다.
조리 팁 💡
- 반죽을 만들 때 반드시 찬물을 사용해야 전이 한층 더 바삭해집니다.
- 기름을 아끼지 않고 넉넉히 둘러 튀기듯이 구워야 가장자리까지 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 김치부침개
부침가루와 튀김가루의 황금 비율로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐내는 김치전
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라면김치햄콩나물참기름
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감자명란젓대파우유생크림
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