이 남자의 cook 바삭 부추 부침개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 튀김가루 속 전분 성분과 탄산수의 기포가 만나면 반죽 자체가 훨씬 바삭하고 가벼운 식감을 띱니다.
• 재료를 반죽과 섞을 때 너무 세게 치대면 부추에서 풋내가 올라올 수 있으므로 젓가락 등으로 살살 다뤄야 합니다.
• 부침개는 무조건 얇게 펼쳐야 수분이 잘 날아가고 라이스페이퍼와의 시너지가 살아나 극강의 바삭함을 느낄 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐가장자리뿐만 아니라 부침개 전체가 과자처럼 파삭파삭한 식감을 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐비 오는 날 막걸리와 완벽하게 어울리는 초간단 안주 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐라이스페이퍼를 활용한 이색적이고 실패 없는 부침 비법이 궁금하신 분들.