성시경 브로콜리 소고기 볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 베이킹소다는 연화 작용을 하여 수입산이나 질긴 고기도 놀라울 정도로 부드럽게 만들어주는 핵심 비법입니다.
• 고기를 구울 때 자주 뒤집지 말고 바닥 면이 시어링되듯 황금색으로 익을 때까지 기다려야 육즙이 보존됩니다.
• 노두유(중국 짙은 간장)는 요리에 먹음직스러운 짙은 갈색 빛을 더해주며, 없으면 진간장으로 대체 가능하지만 색감이 달라집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기름기 없는 퍽퍽한 소고기 부위를 고급 중식당 스타일로 부드럽게 요리하고 싶은 분들.
• ⭐아삭한 브로콜리와 달콤 짭조름한 중화풍 소스의 조화를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐손님 상에 올리기 좋은 독특하고 완성도 높은 메인 요리를 찾는 분들.