레이먼 킴 브로콜리 소고기 볶음
궈유 기법으로 부드럽게 만든 소고기와 아삭한 브로콜리를 굴소스로 볶아낸 미국식 중화요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 브로콜리를 데치지 않고 소주나 청주를 넣어 찌듯이 익히면 아삭한 식감과 파릇한 색감이 잘 살아납니다.
- 전분물이 들어가야 소스가 고기와 채소에 겉돌지 않고 잘 흡착되어 중식 특유의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
- 소고기는 미리 궈유(벨베팅) 처리를 해두어야 질기지 않고 보들보들한 식감이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단하게 중식당 스타일의 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 질기지 않고 입안에서 부드럽게 씹히는 소고기 요리를 원하시는 분들.
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