황진선 브로콜리 새우볶음

조리 팁 💡

• 새우살을 계란 흰자와 전분으로 양념하면 가열했을 때 수분이 보호되어 겉은 탱글하고 속은 유독 부드러운 식감이 됩니다.
• 브로콜리 같은 푸른 채소를 볶을 때는 팬의 온도가 계속 올라가야 색이 죽지 않고 특유의 아삭함이 유지됩니다.
• 새우를 익힐 때는 기름 온도가 너무 높으면 전분 옷이 단단하게 뭉치거나 탈 수 있으므로 은은한 온도에서 부드럽게 익혀줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기름지거나 자극적이지 않고 깔끔하고 담백한 중식 요리를 홈메이드로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐브로콜리와 새우 고유의 아삭하고 탱글한 식감을 극대화하는 프로의 볶음 팁을 배우고 싶은 분들.