오세득 브로콜리 샐러드
초장 없이 앤초비와 마늘을 올리브유에 볶아 만든 특제 소스를 곁들여 브로콜리를 고급스럽고 고소하게 즐기는 샐러드 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 너무 얇게 썰면 감칠맛이 충분히 우러나기 전에 쉽게 탈 수 있으므로 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다.
- 앤초비 자체에 짭조름한 간과 깊은 발효 풍미가 배어 있으므로 소스에 별도의 소금 간을 추가하지 않아도 충분합니다.
- 기호에 따라 얇게 썬 사과나 햄을 브로콜리와 함께 곁들이면 맛과 식감이 더욱 풍성해집니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 초장 맛 브로콜리 데침 대신 색다른 요리를 시도하고 싶은 분들.
- 와인이나 맥주에 곁들이기 좋은 가볍고 고급스러운 샐러드 안주를 찾는 분들.
- 앤초비의 깊은 감칠맛과 마늘 오일의 고소한 조화를 맛보고 싶은 분들.
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