김대석 두부브로콜리볶음
감자전분으로 코팅해 구운 쫀득한 두부와 아삭한 브로콜리를 굴소스 양념으로 볶아낸 일품 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 두부를 위생봉지에 넣고 전분을 흔들면 두부가 쉽게 깨지므로 귀찮더라도 쟁반에서 손으로 하나씩 전분을 묻히는 것이 깔끔합니다.
- 구워낸 두부는 양념에 볶기 전 키친타월에서 한김 식혀주어야 수분이 날아가 조리 시 쉽게 부서지지 않고 쫀득함이 살아납니다.
- 브로콜리를 처음부터 두부와 같이 넣고 볶으면 식감이 푹 물러지므로 반드시 두부에 양념이 밴 마무리 단계에 넣어야 아삭합니다.
이런 분들에게 추천
- 부서지지 않고 쫄깃한 식감의 이색적인 두부 조림·볶음을 맛보고 싶은 분들.
- 아이와 어른이 함께 먹을 두부 브로콜리 반찬을 준비하는 분.
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