여경옥 사천식 마라 브로콜리 볶음
살짝 데쳐 아삭하고 선명한 브로콜리를 매콤한 두반장과 알싸한 산초기름 소스에 빠르게 볶아낸 건강 중식 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 브로콜리를 데칠 때 물에 소금과 식용유를 넣으면 색이 훨씬 파릇파릇해지고 겉면에 윤기가 돕니다.
- 중식 볶음은 속도가 생명이므로 전분이 들어간 양념 소스를 미리 한데 섞어두었다가 한 번에 부어 볶아야 실패하지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 브로콜리 데침 대신 새롭고 중독성 있는 채소 요리를 원하는 분.
- 짧은 조리 시간으로 근사한 중식 스타일 반찬을 완성하고 싶은 분.
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