여경옥 사천식 마라 브로콜리 볶음

Name: 여경옥 사천식 마라 브로콜리 볶음
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 브로콜리 1송이; 통마늘 3개; 고추기름 1.5큰술; 청주 1큰술; 물 2큰술; 감자전분 약간; 진간장 1/2큰술; 굴소스 1큰술; 두반장 1큰술; 설탕 1큰술; 산초기름(화조유) 1큰술; 데침용 소금 및 식용유 약간

살짝 데쳐 아삭하고 선명한 브로콜리를 매콤한 두반장과 알싸한 산초기름 소스에 빠르게 볶아낸 건강 중식 요리입니다.

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 평범한 브로콜리 데침 대신 새롭고 중독성 있는 채소 요리를 원하는 분
⭐ 짧은 조리 시간으로 근사한 중식 스타일 반찬을 완성하고 싶은 분

예상 10분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료 🥩

브로콜리마늘고추기름두반장굴소스간장산초기름전분

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상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒2인분

브로콜리 1송이
통마늘 3개
고추기름 1.5큰술
청주 1큰술
물 2큰술
감자전분 약간
진간장 1/2큰술
굴소스 1큰술
두반장 1큰술
설탕 1큰술
산초기름(화조유) 1큰술
데침용 소금 및 식용유 약간

레시피 🍳

브로콜리는 한입 크기로 작게 송이를 잘라 준비하고, 통마늘은 칼등으로 으깨거나 다집니다.
끓는 물에 소금 약간과 식용유 약간을 넣은 뒤, 브로콜리를 넣어 20~30초간 살짝 데쳐 곧바로 건져냅니다.
작은 볼에 물 2큰술, 전분 약간, 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 설탕 1큰술, 산초기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 미리 만듭니다.
팬에 고추기름 1큰술을 둘러 가열하고 으깬 마늘을 넣어 5~10초간 볶아 향을 냅니다.
마늘 향이 올라오면 청주 1큰술을 넣고 데쳐둔 브로콜리를 투하합니다.
준비해 둔 양념 소스를 다시 한번 잘 저어서 팬에 부어줍니다.
양념이 브로콜리에 고루 베이도록 강불에서 재빨리 볶아줍니다.
마지막에 윤기와 매콤한 향을 더하기 위해 고추기름 몇 방울을 추가로 둘러 빠르게 섞은 뒤 접시에 담아 완성합니다.