성시경 클램 차우더

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 냉동실에 남은 식빵을 사각형으로 잘라 버터와 올리브오일을 두른 팬에 약불로 구워 크루통을 만들면 수프의 맛이 배가됩니다.
• 루를 만들 때 불이 세면 갈색으로 쉽게 타버리므로 반드시 약불에서 은근하게 볶아주어야 깔끔한 크림색이 유지됩니다.
• 루를 찌개에 바로 넣으면 풀기 어려우므로 수프 국물을 루 팬에 한국자 덜어 완전히 풀어준 뒤 섞는 것이 요령입니다.
• 마지막에 멸치액젓을 2~3방울 떨어뜨려 주면 서양식 크림 수프에 한국인 입맛에 딱 맞는 깊은 감칠맛이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐크리스마스나 특별한 기념일에 어울리는 고급스러운 홈파티 메뉴를 찾는 분들.
• ⭐시판 수프 가루 대신 직접 끓인 깊고 진한 정통 크림 수프를 원하는 분들.
• ⭐조개의 시원함과 크림의 고소함이 조화롭게 어우러진 요리를 좋아하는 분들.