정호영 클램 차우더 스프
오뚜기 크림스프 가루와 신선한 바지락으로 끓여내는 고소하고 진한 미국식 스프
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 바지락은 살만 발라진 것보다 껍질째 통째로 끓여야 훨씬 깊고 진한 해산물 감칠맛의 육수가 완성됩니다.
- 조개 육수를 부을 때 바닥에 가라앉은 이물질이나 뻘이 섞이지 않도록 윗물만 조심스럽게 따라 부어주세요.
- 생크림은 너무 일찍 넣고 오래 끓이면 고소한 맛과 향이 날아가므로 반드시 요리의 마지막 단계에 넣어야 합니다.
- 일반 크래커 대신 제크 크래커를 곁들이면 특유의 짭조름하고 고소한 맛이 클램 차우더와 최고의 조화를 이룹니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 레스토랑 스타일의 진하고 고소한 서양식 스프를 맛보고 싶은 분들.
- 간단한 시판 재료를 활용해 고품격 요리를 완성하고 싶은 분들.
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