주요 재료 🥩
바지락감자당근양파샐러리크림스프 가루우유생크림제크 크래커
정호영 클램 차우더 스프
오뚜기 크림스프 가루와 신선한 바지락으로 끓여내는 고소하고 진한 미국식 스프
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 레스토랑 스타일의 진하고 고소한 서양식 스프를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 시판 재료를 활용해 고품격 요리를 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 껍질 있는 바지락 적당량
- 감자 1개
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 샐러리 1대
- 올리브 오일 약간
- 소금 두 꼬집
- 후추 두 꼬집
- 오뚜기 크림스프 가루 1큰술
- 우유 150ml
- 생크림 100ml
- 설탕 1/3스푼
- 제크 크래커 적당량
레시피 🍳
- 냄비에 껍질째 씻은 바지락과 물을 자작하게 붓고 끓여 입을 벌리면 불을 끄고 조개와 육수를 분리합니다.
- 감자, 당근, 양파, 샐러리는 채소의 식감을 즐길 수 있도록 한 입 크기로 작게 깍둑썰기합니다.
- 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 썰어둔 채소와 소금, 후추를 각각 두 꼬집씩 넣어 약 5분간 볶습니다.
- 채소가 익으면 삶아둔 바지락 조개살과 조개 육수를 천천히 부어 함께 한소끔 끓여냅니다.
- 우유 150ml에 오뚜기 크림스프 가루 1큰술을 덩어리지지 않게 고루 풀어준 뒤 끓는 국물에 부어 섞습니다.
- 스프의 농도가 걸쭉하게 잡히면 생크림 100ml와 설탕 1/3스푼을 넣고 가볍게 더 끓여 마무리합니다.
- 완성된 스프를 그릇에 담고 제크 크래커를 잘게 부수어 고명처럼 곁들여 먹습니다.
- 바지락을 끓여 육수를 만들고 채소들을 작게 깍둑썰기합니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 채소를 볶다가 바지락과 육수를 넣어 끓입니다.
- 우유에 푼 크림스프 가루, 생크림, 설탕을 순서대로 넣고 끓인 뒤 크래커를 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 바지락은 살만 발라진 것보다 껍질째 통째로 끓여야 훨씬 깊고 진한 해산물 감칠맛의 육수가 완성됩니다.
- 조개 육수를 부을 때 바닥에 가라앉은 이물질이나 뻘이 섞이지 않도록 윗물만 조심스럽게 따라 부어주세요.
- 생크림은 너무 일찍 넣고 오래 끓이면 고소한 맛과 향이 날아가므로 반드시 요리의 마지막 단계에 넣어야 합니다.
- 일반 크래커 대신 제크 크래커를 곁들이면 특유의 짭조름하고 고소한 맛이 클램 차우더와 최고의 조화를 이룹니다.
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