주요 재료 🥩
조개살감자양파버터밀가루우유생크림치킨스톡조개다시다바게트
옥주부 클램차우더
버터와 조개살로 풍미를 가득 살린 진하고 고소한 조개 크림 스프
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 추운 날 따뜻하고 고소한 스프가 생각나는 분들
- ⭐ 바게트 빵과 함께 가벼운 홈브런치를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 자숙 조개살 1대접
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 버터 넉넉히
- 식용유 1바퀴
- 밀가루 1/2큰술
- 우유 1컵
- 생크림 1/2컵
- 치킨스톡 약간
- 조개다시다 1/2큰술
- 바게트 빵 적당량
레시피 🍳
- 조개살은 깨끗이 세척한 뒤 물기를 완전히 빼둡니다.
- 감자와 양파는 잘게 다져 줍니다.
- 냄비에 버터를 넉넉히 넣고 식용유를 둘러 다진 감자와 양파를 볶습니다.
- 채소가 익어 향이 올라오면 밀가루 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 고소함을 더합니다.
- 우유 1컵과 생크림 1/2컵을 붓고 치킨스톡과 조개다시다 1/2큰술을 넣어 끓입니다.
- 국물이 걸쭉해지면 마지막에 조개살을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 바게트 빵을 곁들입니다.
- 조개살은 씻어 물기를 빼고 채소는 다집니다.
- 냄비에 버터와 식용유를 두르고 채소를 볶습니다.
- 밀가루를 넣어 채소와 함께 볶아 루를 만듭니다.
- 우유, 생크림, 치킨스톡, 조개다시다를 넣어 끓입니다.
- 조개살을 넣고 살짝 더 끓여 바게트와 함께 냅니다.
조리 팁 💡
- 조개살을 처음부터 넣고 오래 끓이면 식감이 질겨지므로 반드시 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.
- 조개다시다를 약간 넣어주면 오래 우려낸 듯한 깊은 조개의 감칠맛을 단번에 낼 수 있습니다.
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