주요 재료 🥩
당면사각어묵당근버섯소고기참기름설탕간장후추미림다진 마늘
급식대가 잡채
채소를 일일이 따로 볶지 않아 간편하고, 참기름 코팅으로 시간이 지나도 불지 않는 탱글한 잡채
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 번거로운 잡채 조리 과정을 획기적으로 줄이고 싶은 분
- ⭐ 시간이 지나도 탱글함을 유지하는 잡채를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒4인분
- 당면 200g
- 사각어묵 2장
- 당근 1/2개
- 버섯 적당량
- 소고기(잡채용) 150g
- 참기름 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 간장 4큰술
- 후추 약간
- 미림 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
레시피 🍳
- 어묵, 당근, 버섯 등 잡채용 고명 재료들을 일정한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 끓는 물에 당면을 넣고 8분에서 10분 정도 부드럽고 탱글해질 때까지 삶아줍니다.
- 삶아진 당면은 물기를 뺀 뒤, 불지 않도록 참기름과 약간의 설탕을 넣어 고루 버무려 둡니다.
- 잡채용 소고기에 간장, 후추, 미림, 참기름, 설탕, 다진 마늘을 넣고 조물조물 양념하여 밑간을 합니다.
- 팬을 달구고 양념한 소고기를 먼저 넣어 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 살짝 볶습니다.
- 볶던 고기에 채 썬 어묵, 당근, 버섯을 한 번에 넣고 재료들이 알맞게 익을 때까지 함께 볶아냅니다.
- 준비해 둔 당면에 볶은 고기와 채소를 모두 넣고 양념이 골고루 베이도록 잘 버무려 완성합니다.
- 어묵과 채소들을 얇게 채 썰어 둡니다.
- 당면을 8~10분간 삶은 뒤 참기름과 설탕으로 코팅합니다.
- 소고기에 간장, 후추, 마늘 등으로 밑간을 해둡니다.
- 팬에 소고기를 볶다가 어묵과 채소를 한데 넣어 함께 볶습니다.
- 당면과 볶은 재료들을 함께 버무려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 삶은 당면에 참기름을 먼저 넣고 무쳐두면 시간이 지나도 당면이 불거나 서로 달라붙지 않습니다.
- 채소를 하나하나 따로 볶지 않고 고기와 함께 볶아내면 조리 과정이 훨씬 간편해집니다.
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