파브리 잡채

조리 팁 💡

• 올리브오일은 특유의 강한 향이 한식 양념과 겉돌 수 있으므로 잡채를 만들 때는 향이 없는 일반 식용유를 권장합니다.
• 당면을 삶은 즉시 흐르는 찬물에 헹궈주면 면의 온도가 내려가면서 불지 않고 훨씬 탱글탱글해집니다.
• 야채는 단단한 순서대로 따로 볶아야 각각의 수분과 아삭한 식감, 고유의 색감을 온전히 보존할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐미슐랭 셰프의 팁으로 실패 없이 불지 않는 탱글한 잡채를 완성하고 싶은 분들.
• ⭐야채 고유의 아삭한 식감과 색감이 그대로 살아있는 정갈한 요리를 선호하는 분들.