상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒5인분당면 250g소고기 홍두깨살(또는 돼지고기) 250g시금치 1단느타리버섯 1팩당근 100g표고버섯 약간식용유 5큰술소고기 다시다 1/2큰술진간장 4큰술설탕 1큰술참기름 2큰술미원 1/2작은술후춧가루 약간레시피 🍳불린 당면은 끓는 물에 짧게 데쳐 건집니다.시금치는 끓는 물에 10~20초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.소고기, 당근, 느타리버섯, 표고버섯을 식용유와 소고기 다시다, 후춧가루로 볶습니다.큰 볼에 당면과 시금치, 볶은 고기와 채소를 팬의 기름까지 함께 담습니다.진간장, 설탕, 미원, 참기름을 넣고 당면을 먹기 좋게 자르며 고루 무칩니다.불린 당면과 시금치를 각각 살짝 데쳐 준비합니다.고기와 채소, 버섯을 식용유, 다시다, 후추와 함께 볶아냅니다.모든 재료를 한 볼에 담고 간장, 설탕, 참기름, 미원을 넣어 비벼 완성합니다.조리 팁 💡재료를 볶을 때 사용한 기름까지 볼에 함께 넣어 비벼주면 면이 코팅되어 시간이 지나도 잡채가 불거나 엉겨 붙지 않습니다.데친 당면을 찬물에 헹구지 않고 바로 비벼주면 양념 스며듦이 좋고 따뜻한 식감을 유지할 수 있습니다.시금치는 오래 데치면 식감이 떨어지므로 10~20초 정도로 짧게 데쳐 신선함을 살립니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐시간이 지나도 면이 불지 않고 윤기가 유지되는 식당식 잡채를 찾는 분들.⭐손님 초대나 명절용으로 대용량 잡채를 쉽고 빠르게 만들고 싶은 분들.
