주요 재료 🥩
알고니미더덕청양고추대파간장마늘소고기 다시다조개 다시다고춧가루미원생강즙올리고당참기름
옥주부 매운 알찜
매콤하고 감칠맛 가득한 양념에 아삭한 미더덕과 고소한 알, 고니를 볶아낸 중독성 있는 알찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤한 해물찜이나 알요리를 좋아하시는 분
- ⭐ 스트레스를 날려줄 화끈한 술안주나 밥반찬이 필요하신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 알·고니 300g (10분간 삶은 것)
- 미더덕 100g
- 청양고추 2개
- 대파 1대
- 식용유 2큰술
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 넉넉히 1큰술
- 소고기 다시다 1/2큰술
- 조개 다시다 1/3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 미원 약간
- 생강즙 약간
- 올리고당 2큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 청양고추와 대파를 먹기 좋게 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 썬 대파를 넣어 향긋하게 파기름을 냅니다.
- 끓는 물에 10분간 미리 삶아둔 알, 고니와 미더덕을 팬에 함께 넣습니다.
- 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 소고기 다시다 1/2큰술, 조개 다시다 1/3큰술, 고춧가루 3큰술, 미원 약간, 생강즙 약간, 올리고당 2큰술을 순서대로 넣고 잘 볶아줍니다.
- 양념이 자작하게 배어들면 참기름과 후추를 가볍게 둘러 마무리합니다.
- 청양고추와 대파를 썰고, 대파로 파기름을 냅니다.
- 10분간 삶은 알, 고니, 미더덕을 넣고 분량의 양념 재료들을 모두 가해 볶습니다.
- 참기름과 후추로 마무리하여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 알과 고니는 반드시 끓는 물에 10분간 미리 삶아서 사용해야 터지지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
- 매운맛 선호도에 따라 고춧가루나 청양고추의 양을 조절하세요.
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