자취요리신 매운 돼지갈비찜
긴 핏물 제거 과정 없이 소주와 된장으로 빠르게 초벌 데치기하여 매콤달콤한 양념에 졸여내는 실용적인 돼지갈비찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 초벌로 데칠 때 소주와 된장을 넣어주면 장시간 핏물을 빼지 않아도 누린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
- 고기를 푹 익히는 과정에서 국물이 너무 빨리 졸아들면 물을 소량씩 보충하며 끓여야 고기가 질겨지지 않습니다.
- 마지막에 매운맛을 중화하고 싶다면 모짜렐라 치즈를 얹어 녹여 먹거나, 남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 핏물 빼는 시간 없이 빠르게 갈비찜을 완성하고 싶은 분들.
- 스트레스를 날려줄 매콤하고 부드러운 고기 요리를 원하는 분들.
- 손님 접대용이나 캠핑 요리로 근사한 메인 메뉴를 찾는 분들.
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