주요 재료 🥩
스지아롱사태된장월계수잎대파양파마늘국간장고춧가루
뚝딱이형 매운 스지찜
스지·아롱사태를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 매운 스지찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 매운 스지찜 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 스지와 아롱사태 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 스지 : 1kg
- 아롱사태 : 200g
- 물
- 된장 : 1숟가락
- 월계수잎
- 통후추
- 대파
- 양파
- 마늘
- 국간장 : 3숟가락
- 고춧가루 : 5숟가락
- 진간장 : 5숟가락
- 다진마늘 : 3숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 후추 : 0.5숟가락
- 미원 : 0.5숟가락
- 청양고추
- 참깨 : 1숟가락
- 참기름 : 1숟가락
레시피 🍳
- 스지와 아롱사태를 최소 6시간 이상 물에 담궈서 핏물을 빼준다. 1 ) 스지 1kg 2 ) 아롱사태.
- 끓는 물에 아래의 재료를 넣고 10분간 데친 후 고기만 건져낸다. 1 ) 된장 1숟가락 2 ) 월계수잎 3 ) 통후추 4 ) 아롱사태 5 ) 스지.
- 압력솥에 아래의 재료를 넣고 중간불로 30분간 찐다. 1 ) 스지 2 ) 아롱사태 3 ) 대파 4 ) 양파 5 ) 마늘 6 ) 국간장 3숟가락 7 ) 물.
- 팬에 아래의 재료를 넣고 20분간 끓인다. 1 ) 스지 2 ) 아롱사태 200g 3 ) 채에 거른 스지 육수 4 ) 고춧가루 5숟가락 5 ) 진간장 5숟가락 6 ) 다진마늘 3숟가락 7 ) 설탕 2숟가락 8 ) 후추 0.5숟가락 9 ) 미원 0.5숟가락.
- 20분 뒤 아래의 재료를 넣고 섞어준다. 1 ) 대파 2 ) 청양고추 3 ) 참깨 1숟가락 4 ) 참기름 1숟가락.
- 부추를 깐 철판 위에 옮겨담아주면 마무리한다.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 여기서 나온 국물은 버리지 말고 채에 걸러서 사용한다.