이혜정 굴전
굴에 대파와 청양고추를 다져 넣고 밀가루 옷을 최소화해 통통하고 촉촉하게 지져내는 계절 별미 굴전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 밀가루를 많이 넣으면 퍽퍽해지므로 재료가 서로 붙을 정도로 살짝만 넣습니다.
- 멸치액젓 1작은술과 설탕 한 꼬집을 넣으면 굴의 씁쓸한 맛이 사라지고 감칠맛이 살아납니다.
- 구울 때 기름을 한꺼번에 많이 두르지 말고 중간중간 보충해야 느꺼운 기름 맛이 나지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루 옷이 두꺼운 전 대신 굴의 탱글한 식감을 즐기고 싶은 분들.
- 비린내 없이 깔끔하고 고소한 제철 굴전을 맛보고 싶은 분들.
- 가볍게 만들어 즐길 수 있는 막걸리 안주를 찾는 분들.
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