여경옥 달걀굴전

조리 팁 💡

• 생굴을 끓는 물에 먼저 살짝 데쳐 사용하면 수분이 과하게 나오지 않고 조리 시간이 단축되어 굴이 질겨지지 않습니다.
• 달걀물을 그냥 부치지 않고 스크램블하듯 살짝 익힌 뒤 굴을 올리면 속이 훨씬 촉촉하고 부드러운 전이 됩니다.
• 굴 자체에 수분과 향이 많으므로 너무 오래 익히지 않아야 통통한 식감을 온전히 맛볼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겨울 제철 생굴로 빠르고 간단한 별미 반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐기존의 밀가루 옷을 입히는 복잡한 전 조리법이 번거로웠던 분들.