여경옥 달걀굴전
살짝 데친 생굴을 달걀물과 함께 스크램블하듯 볶아 촉촉하고 부드럽게 부쳐낸 겨울 별미 굴전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생굴을 끓는 물에 먼저 살짝 데쳐 사용하면 수분이 과하게 나오지 않고 조리 시간이 단축되어 굴이 질겨지지 않습니다.
- 달걀물을 그냥 부치지 않고 스크램블하듯 살짝 익힌 뒤 굴을 올리면 속이 훨씬 촉촉하고 부드러운 전이 됩니다.
- 굴 자체에 수분과 향이 많으므로 너무 오래 익히지 않아야 통통한 식감을 온전히 맛볼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 겨울 제철 생굴로 빠르고 간단한 별미 반찬을 만들고 싶은 분들.
- 기존의 밀가루 옷을 입히는 복잡한 전 조리법이 번거로웠던 분들.
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