김대석 굴전

조리 팁 💡

• 굴전은 고온에서 강하게 부치면 계란 옷이 금방 검게 타므로 반드시 중약불에서 정성스레 은근히 익히는 것이 핵심입니다.
• 생굴에 자체 짠맛이 골고루 배어있으니 굴 살에 직접적인 소금 간은 피하고 계란 옷에만 최소한의 간을 하는 것이 짜지 않은 굴전의 팁입니다.
• 숟가락으로 굴을 떠서 팬에 놓을 때, 가라앉은 고추 조각을 같이 듬뿍 떠 윗면 고명으로 얹으면 색감도 살고 칼칼한 맛도 훌륭해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐손님 초대상이나 소중한 술자리에 15분 컷으로 맛깔나고 구색 있는 따뜻한 전 안주를 장만하고 싶으신 분.
• ⭐느끼한 기름 맛을 칼칼하게 잡아 고소하고 담백한 식감을 지닌 깔끔한 전 레시피를 선호하시는 분.