임성근 굴전
옷이 벗겨지지 않고 촉촉하게 부쳐내는 탱글탱글한 제철 굴전 레시피
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 굴을 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐주면 표면의 수분이 잡혀 전을 부칠 때 달걀옷이 겉돌거나 벗겨지지 않습니다.
- 전이나 지짐 요리는 기름이 너무 적으면 겉면이 탈 수 있으므로 기름을 넉넉히 두르는 것이 좋습니다.
- 굴은 생으로도 먹을 수 있는 식재료이므로 너무 오래 익히지 않아야 특유의 탱글한 식감이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 굴전을 부칠 때마다 달걀옷이 벗겨져서 속상하셨던 분들.
- 겨울철 탱글하고 고소한 제철 굴 요리를 즐기고 싶은 분들.
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