백종원 홍콩식 굴전

조리 팁 💡

• 튀김가루 대신 부침가루나 밀가루를 써도 무방하지만, 튀김가루를 사용해야 특유의 바삭한 식감을 극대화할 수 있습니다.
• 반죽의 농도는 약간 주르륵 흐를 정도로 묽게 맞춰야 옷이 두껍지 않고 바삭한 전이 됩니다.
• 홍콩식 굴전의 핵심은 기름을 아끼지 않고 넉넉히 두른 상태에서 강한 불로 빠르게 튀기듯 구워내는 것입니다.
• 일반적인 초간장도 잘 어울리지만, 스리라차 소스를 찍어 먹으면 이국적이면서도 매콤해 맥주 안주로 훌륭한 조화를 이룹니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겨울 제철 생굴을 색다르고 특별하게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김 같은 식감의 전 요리를 좋아하는 분들.
• ⭐맥주와 함께 곁들일 간단하면서도 향이 강한 이색 안주를 찾는 분들.