김진순 무생채 굴무침
소금물로 세척한 생굴과 절인 무생채를 새우젓 국물 양념에 버무려 만드는 제철 굴무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 굴은 맹물에 씻으면 비린 맛이 강해지고 단맛이 빠지므로 반드시 소금물로 세척합니다.
- 무를 절일 때 나온 수분을 버리지 않고 양념과 섞으면 시원하고 깊은 맛이 납니다.
- 생강즙은 생강 1/3큰술에 물 1큰술을 섞어 대체할 수 있습니다.
- 생굴을 넣은 뒤에는 살살 털어가며 버무려야 모양이 깨지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 김장김치 없이도 매콤하고 시원한 굴무침을 즐기고 싶은 분들.
- 생굴 세척법과 부서지지 않는 양념 버무림 팁을 얻고 싶은 분들.
- 제철 굴로 근사한 밥반찬이나 안주를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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