이 남자의 cook 오징어채 무생채
무에서 나온 국물로 오징어채를 촉촉하게 불려 아작함과 쫄깃함을 동시에 잡은 새콤달콤 국물 무생채
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무를 절이고 나온 국물을 그대로 사용해야 오징어채가 질기지 않고 촉촉해지며 깊은 감칠맛이 납니다.
- 고춧가루를 먼저 넣어 버무려 두면 수분을 잡아주고 무에 색이 곱게 들어 겉돌지 않습니다.
- 새콤달콤한 맛을 내는 식초는 맛의 핵심이므로 기호에 따라 조절하되 가급적 정량을 넣는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤 새콤 달콤한 반찬으로 잃어버린 입맛을 돋우고 싶은 분들.
- 기존 무생채에 쫄깃한 오징어채를 더해 특별한 식감으로 즐기고 싶은 분들.
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