김진순 감자 애호박전
물을 일절 넣지 않고 소금에 절인 애호박과 감자의 수분으로 부쳐내 바삭하고 쫀득한 애호박전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소금에 절이면 호박이 풋내 없이 빨리 익고 푹 무르지 않아 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 물을 전혀 넣지 않아야 반죽이 묽어지지 않고 감자전분이 들어가 더욱 쫀득한 전이 됩니다.
- 반죽을 작게 부쳐내면 바삭한 테두리 비율이 늘어나 훨씬 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 물컹한 호박전 대신 바삭하고 쫀득한 호박전을 만들고 싶은 분들.
- 비 오는 날이나 야식으로 간단한 안주거리를 찾는 분들.
- 물 없이 채소 수분만으로 붙여내는 실패 없는 반죽 비율이 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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