김호윤 어향동고
표고버섯에 우엉을 섞은 새우소를 채워 쌀가루 반죽으로 튀기고 새콤매콤한 어향소스를 곁들이는 중식 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 표고버섯 안쪽에 전분을 먼저 묻히면 새우소가 튀기는 동안 떨어지는 것을 줄일 수 있습니다.
- 쌀은 갈색이 난 뒤 완전히 식혀 갈아야 믹서 안에서 눅눅하게 뭉치지 않습니다.
- 반죽은 표고 갓 전체가 아니라 새우소가 있는 면에만 묻혀 버섯 향과 모양을 살립니다.
- 흑식초가 없으면 영상처럼 흰색 식초로 바꿀 수 있지만 마지막에 넣어 산미를 살립니다.
이런 분들에게 추천
- 바삭한 튀김과 새콤매콤한 어향소스를 함께 즐기고 싶은 분.
- 손님상에 올릴 완성도 높은 중식 요리를 찾는 분.
- 표고버섯과 새우를 활용한 특별한 메인 요리가 필요한 분.
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