황진선 동고 개편 탕
얇게 저민 부드러운 닭가슴살과 진한 향의 동고버섯을 맑고 깔끔한 육수에 끓여낸 산뜻하고 따뜻한 겨울철 국물 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭가슴살을 얇게 편 썰어 계란물과 전분으로 밑간한 뒤 데쳐내면 퍽퍽하지 않고 놀라울 정도로 부드러워집니다.
- 생강채를 소량 넣어주면 국물의 잡내를 잡아주고 산뜻하고 개운한 뒷맛을 냅니다.
- 생표고보다는 말린 표고버섯을 불려 사용해야 국물에 진한 버섯 향이 우러나 향긋합니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 날씨에 몸을 녹여줄 맑고 따뜻한 국물 요리가 필요한 분들.
- 닭가슴살을 퍽퍽하지 않고 부드럽게 요리해 먹고 싶은 분들.
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