이연복 어향동고

조리 팁 💡

• 새우를 칼날이 아닌 칼등으로 으깨고 다져야 씹을 때 탱글탱글한 새우 고유의 식감이 제대로 살아납니다.
• 표고버섯 안쪽에 전분가루를 꼼꼼히 묻혀주어야 찌는 과정에서 새우 반죽이 떨어지지 않고 잘 고정됩니다.
• 물밤과 죽순을 함께 다져 넣으면 중화요리 특유의 다채롭고 아삭아삭한 식감을 한층 더 살릴 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 유명 중식당의 고급스러운 시그니처 요리를 직접 재현해보고 싶은 분들.
• ⭐튀기지 않아 속이 편안하면서도 깊은 감칠맛을 내는 프리미엄 중식 메뉴를 원하는 분들.