황진선 동고두부
노릇하게 지진 두부와 향긋한 표고버섯에 굴소스의 감칠맛을 입힌 중식풍 두부 버섯 볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부를 처음 넣었을 때 세게 저으면 쉽게 으깨지므로 겉면이 단단해질 때까지 충분히 기다려야 합니다.
- 배추의 잎사귀 부분은 진득해질 수 있으므로 아삭한 줄기 부분 위주로 사용하면 식감이 훨씬 살아납니다.
- 두부 겉면에 간장을 미리 발라두면 구울 때 색이 예쁘게 나고 속까지 밑간이 잘 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 부드러운 두부와 아삭한 채소의 조화로운 식감을 즐기고 싶은 분들.
- 집에서 간단한 중식풍 일품요리를 만들어 맥주나 고량주 안주로 곁들이고 싶은 분들.
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