이 남자의 cook 어향소스 두부볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 두부를 다소 번거롭더라도 사방을 충분히 노릇하게 구워주어야 겉면이 쫄깃해져 소스에 볶을 때 부서지지 않고 식감이 좋습니다.
• 양념 소스 재료를 넣을 때는 팬 바닥이 쉽게 탈 수 있으므로 잠시 불을 완전히 끈 상태에서 계량해 넣어주는 것이 안전합니다.
• 두반장이 들어가야 특유의 매콤하고 깊은 중식 감칠맛이 살아나므로 생략하기보다 구비하여 사용하는 것을 추천합니다.
• 마지막 단계에서 질척이지 않도록 센 불로 수분을 완전히 날리며 졸이듯 볶아야 소스가 두부에 찰떡같이 흡수되어 맛있습니다.