김호윤 통삼겹 묵은지 김치찜
돼지기름에 고춧가루와 참기름을 볶아 풍미를 살리고 통삼겹과 묵은지를 두 시간 동안 푹 조려 부드럽게 찢어지는 김치찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 돼지기름에 고춧가루와 참기름을 먼저 살짝 볶아주면 고추기름처럼 향이 살아나 국물의 텁텁함이 사라집니다.
- 다진 생강 0.3큰술을 꼭 넣어주면 돼지고기의 잡내를 완벽하게 잡고 깔끔한 풍미를 냅니다.
- 냄비 바닥에 두껍게 썬 무와 양파를 깔아주면 조리 중 김치가 바닥에 타는 것을 막아주고 달큼한 채수를 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 젓가락만 대도 스르륵 찢어지는 부드러운 식감의 묵은지 김치찜을 좋아하는 분들.
- 돼지기름과 생강 킥으로 완성하는 깊은 감칠맛의 밥도둑 한식을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
