윤이련 묵은지 김치짜글이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 열전도율이 좋고 수분이 잘 날아가지 않는 주물 냄비를 사용하면 물을 넣지 않아도 타지 않고 맛있게 완성됩니다.
• 돼지기름이 넉넉히 나와야 김치가 부드럽고 고소해지므로 목살이나 전지보다는 삼겹살 부위를 강력히 추천합니다.
• 양파와 대파를 듬뿍 깔아주어야 단맛이 우러나고 바닥이 타는 것을 막을 수 있습니다.
• 간은 김치국물로만 하거나 액젓으로 보충해도 됩니다. 짜지 않게 삼삼하게 하면 양파의 달큰한 풍미가 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반 김치찌개보다 더 걸쭉하고 진한 고기 국물 맛을 원하시는 분들.
• ⭐별도의 육수 내기 번거로움 없이 간단하게 깊은 맛의 찌개를 끓이고 싶은 분들.
• ⭐묵은지를 활용해 색다른 김치 요리를 즐기고 싶은 분들.