이 남자의 cook 묵은지 김치찜
노릇하게 구운 돼지 목살을 깨끗이 씻은 묵은지 사이에 끼워 특제 고추냉이 육수로 부드럽고 깊게 졸여낸 김치찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 묵은지를 물에 담가두면 고유의 맛이 다 빠져나가므로 흐르는 물에 가볍게 씻어내야 맛이 유지됩니다.
- 돼지고기를 미리 팬에 구워서 넣으면 고소한 풍미가 살고 특유의 누린내를 효과적으로 없앨 수 있습니다.
- 양념에 고추냉이 1큰술을 넣으면 끓는 동안 매운맛은 날아가고 묵은지가 부들부들해지며 잡내를 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 부드럽게 찢어지는 묵은지와 고소한 돼지고기 조합의 정석 김치찜을 원하는 분들.
- 잡내 없이 깔끔하고 깊은 국물 맛의 고기 김치찜 비법을 배우고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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