주요 재료 🥩
통삼겹살김치김치국물된장국간장고춧가루양파청양고추대파두부
뚝딱이형 통삼겹 김치찜
김치·통삼겹살·두부를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 통삼겹 김치찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 통삼겹 김치찜 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 김치와 통삼겹살 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 통삼겹 600g
- 통후추 조금
- 김치 1/4포기
- 김치국물 2숟가락
- 된장 1숟가락
- 국간장 2숟가락
- 다진마늘 1숟가락
- 고춧가루 2숟가락
- 올리고당 2숟가락
- 물 3컵 내외
- 양파 1/2개
- 청양고추 1~2개
- 대파 1대
- 두부 1모
- 통깨 조금
레시피 🍳
- 통삼겹에 후추를 뿌리고 센불에서 겉면을 바삭하게 굽는다.
- 고기에서 나온 기름에 김치와 김치국물을 넣어 함께 굽는다.
- 된장, 국간장, 다진마늘, 고춧가루, 올리고당을 넣고 고기가 살짝 잠길 만큼 물을 붓는다.
- 양념이 풀리도록 저은 뒤 30분 이상 졸이고 중간에 고기와 김치를 뒤집는다.
- 국물이 반쯤 줄면 양파, 청양고추, 대파, 두부를 넣는다.
- 고기와 김치를 먹기 좋게 자르고 10분 더 졸인 뒤 통깨로 마무리한다.
- 통삼겹을 먼저 굽는다.
- 김치를 고기 기름에 굽는다.
- 된장 양념과 물을 넣어 오래 졸인다.
- 채소와 두부를 넣고 한 번 더 끓인다.
조리 팁 💡
- 삼겹살을 두껍게 쓰면 졸여도 식감이 살아난다.
- 신 김치는 올리고당이나 설탕으로 산미를 살짝 잡는다.