주요 재료 🥩
묵은지돼지고기두부양파대파청양고추
뚝딱이형 전문점식 묵은지김치찜
통묵은지와 도톰한 돼지고기를 비법 양념장과 함께 약불에서 30분간 푹 쪄내어 입안에서 부드럽게 찢어지는 묵은지김치찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 길게 쭉 찢어지는 부드러운 묵은지에 야들야들한 고기를 싸서 제대로 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 집들이나 가족 식사 자리에서 메인으로 내놓을 정성 가득한 한식 요리를 찾으시는 분
- ⭐ 냉장고에 오래 묵혀둔 묵은지를 가장 완벽하고 맛있게 소모하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 묵은지 통째로
- 돼지고기
- 두부
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 김치요리 전문점 양념장
레시피 🍳
- 냄비 바닥에 도톰한 돼지고기를 깔고 그 위에 통 묵은지를 포기째 얹어줍니다.
- 준비해 둔 전문점 비법 김치 양념장을 올리고 재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 김치와 고기가 완전히 부드러워지도록 30분 동안 푹 끓여줍니다.
- 30분이 지나 고기와 김치가 푹 익으면 썰어둔 두부, 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 올립니다.
- 중불에서 10분간 더 끓여 채소의 단맛을 내고 국물을 알맞게 졸여 완성합니다.
- 냄비에 돼지고기, 통묵은지, 전문점 양념장, 물을 넣습니다.
- 뚜껑을 닫고 약불에서 30분간 은근하게 푹 끓여 찜을 만듭니다.
- 두부와 야채를 넣고 10분간 더 조려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 김치찜은 은근한 약불에서 최소 30분 이상 푹 끓여야 김치 섬유질이 뭉근해져 길게 쭉쭉 찢어 먹는 제대로 된 김치찜의 식감이 완성됩니다.
- 고기 기름이 묵은지에 충분히 배어나와 푹 익은 통김치를 밥 위에 싸 먹으면 다른 반찬이 필요 없는 밥도둑이 됩니다.